Food, Technology and Beverage Vol. 10 飲食與科技(第十集)

譚魚頭 – 數碼火鍋的誕生

2003年中，標誌著譚魚頭進軍國際市場的香港首家連鎖店—灣仔店隆重開業，在香港餐飲市場引起極大轟動，一時間媒體爭相報道，食客聞風而至，火爆程度甚至達到需要提前一周時間訂座方能品嘗到譚魚頭火鍋。香港一店的成功更加堅定了譚魚頭決策層開拓發展國際市場的信心，並加緊了在香港開設第二家連鎖店的步伐。

2004年春節前夕，譚魚頭投資兩千萬元港幣精心打造的香港第二家連鎖店－－旺角店隆重開業了。旺角店秉承了譚魚頭一貫的裝修風格、傳統的四川風情、大氣而舒適的就餐環境，除繼續提供了“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長”的譚魚頭火鍋，還推出系列傳統川菜，更針對港人飲食習慣增加早茶及夜宵的服務。

由於香港以至世界其他先進地區對餐飲業管理電腦化的模式已經非常成熟及成功，譚魚頭集團亦因而更加瞭解電腦化的管理及營運模式對餐飲業的重要性。所以，集團在香港的第一家分店亦積極找尋合適的餐飲管理系統。集團管理層經過長時間的挑選及考慮多套電腦系統之後，最終在香港的分店安裝了世通餐飲管理系統。

由開始使用世通餐飲管理系統的第一天起，集團對系統應用在店鋪感到非常滿意，亦意識到餐飲管理系統是集團未來高速發展擔當著重要的角色。經過一年的採用，充分證明了世通餐飲管理系統的穩定性、功能卓越以及香港世通的服務水平均滿足了集團的要求。

香港店電腦化的管理及營運模式成功的經驗，令譚魚頭集團董事長譚長安先生意識到出色的訊息管理就是優勢。面對國內外的競爭對手，如何能以最短時間全面掌握分佈各地的分店的資料，並進行分析，就是業務電腦化的主要成果。所以譚魚頭集團繼續與世通合作，以世通餐飲管理系統去配合集團不斷提升的營運管理水平，以及隨之而來的業務發展。2004年初，譚魚頭北京亞運村店搖身一變成為國內首家採用世通餐飲管理系統的譚魚頭店，數碼火鍋之名不脛而走。

Seito Systems Ltd.     www.seito.com.hk