飲食品に関する技術
Volume
17
ITの先駆者－カフェデコラールグループ
カフェデコラールグループは、世界中で最も大きな上場している中国のレストラングループです。その中でも主要なブランドは、カフェデコラール、アジアパシフィックケイタリング、オリバーズスーパーサンドウィチ、スパースパーコンジーとヌードル、およびマンチュ－ウヲｯクなどです。
グループの事業を開発および展開していく上での主要なコンセプトはクイックサービスと店舗展開です。ここ香港の地元でのカフェデコラールはファーストフードのセクターでのマーケットリーダーです。１９９９年におけるスパースパーコンジーの独特の開発コンセプトは、オリバーズスーパーサンドウィッチを２００３年に取得した時と同じく香港のファーストフード界により強力なグループとしての存在感を示しました。
グループへのセイトＰＯＳシステムの導入
２００１年にグループが業務効率向上のためにシステムの入れ替えを決定したとき、セイトは多くのシステムの供給先の見積を検討した中から選ばれました。今現在では、８０%
以上のグループのレストランで（カフェデコラール、アジアパシフィックケイタリング、オリバーズスーパーサンドウィッチおよびスパースパーコンジーとヌードル、の香港と中国の店舗）セイトのＰＯＳシステムが使われています。
２００１年の第４四半期に、セイトは１５０店舗のシステムを３ヶ月で稼動させました。隔たった地域で、強力にプロジェクトを遂行するチームにより、プロフェｯショナルで責任感のある効果的なサービスを提供することは、セイトのひとつの強みです。２４時間受付するホットラインと現場でのサポートは保証しています。
セイトはカフェデコラールの経営管理システム（“ＣＤＣ ＢＭＳ”）とのインターフェイスを開発しました。店舗のセールスデーターは、本社に転送され、財務と事業の分析に使用されます。
ＰＯＳシステムにおける優れた選択
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| ミス．ヘレン．リー氏、搬送部門取締役 |
効率的であるということは、レストランのオペレーション特にクイックサービス界において非常に重要なことです。ＰＯＳシステムを導入するということは、業務効率を最大に引き上げ、結果、顧客に最も良質なサービスを提供するという事です。機能的に、セイトのソリューションは最良です。ＰＯＳシステムのタッチスクリーンはユーザーフレンドリーにデザインされており、店舗単位で自動キッチンプリンター、順番待ち表示システム、食品メニュー中央制御機能が装備され、それらは、事業全体の効率向上とサービスの提供を保証しています。洗練されたＰＯＳシステムは、搬送担当ダイレクターのヘレン．リー氏が述べるように、申し分のない顧客サービスが絶対必要です。セイトのＰＯＳシステムの安定性と責任感のあるサポートは市場でよく知られており、同じ市場や其の他の市場でも良い評価を得てきつつあります。
システムおよび機能の向上は、顧客にとって食品を提供すること自体にとって変わりつつあります。セイトによる唯一のオクトパス（カード）ロイヤルテイプログラムが２００３年に開発されました。ロイヤルテイシステムの開始、すなわちスマートカードプログラムのファーストフード界への進出は市場初であり、この業界でパイオニアでした。直近には、２００６年１月にＣＤＣクラブ１００ロイヤルテイシステムを開始し、それは、スマートカードロイヤルテイプログラムの領域を飛躍的に高めています。ＣＤＣロイヤルシステムを成功裏に開始する上でセイトは非常に重要なビジネスパートナーと言えます。
カフェデコラールとセイトの長期的な関係
I２００４年、カフェデコラールはセイトのシステムを中国南部のクイックサービスを提供するレストランに導入しました。今現在は、すべてのそれらのレストランはセイトのシステムを使用し、高い水準の事業を展開しています。パートナーそれぞれにとって長期間にわたる信頼関係は絶対欠かせません。事業を展開することにおいて、セイトのような信頼できる供給者以外に重要なものはなく、そして、セイトのインフォメーションテクノロジーの向上は顧客を捕らえて離さないのです。これが我々のビジネス成功の鍵ですとヘレン氏は賞賛しています。
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