Food,Technology and Beverage Volume 4 饮食与科技 (第四集)

港式茶餐厅现身中国-北京不见不散茶餐厅

不见不散茶餐厅(Be There Or Be Square Cafe)于1998 年由一位香港人朱子超(Willy)在北京开设。Willy这个创办港式茶餐厅的念头并不是因为他是饮食业的老行家，而是经常中国与香港两地进出的他，发 现在北京除了在酒店的啡咖厅内，很难找到一间环境舒适的餐厅去享受一杯奶茶或咖啡。

当确定了中档餐厅在有三千万人口的北京里是一个 巿场需要时，他将香港特有的茶餐厅经营模式引入北京，并提升了“茶餐厅文化”，用千万元资金来经营一家 “有概念、前卫”的茶餐厅。第一家“不见不散”开张之后，北京人快速 地接受了“茶餐厅文化”。在他的管理之下，于三年间再开设多两间分店。为了令顾客留下深刻印象，三家& ldquo;不见不散”都各自有不同的装修及气氛，并提供不同品种的食品。

这三家“不见不散 ”所提供的食品很多，包括越南小食，日式美食、香港独特的烧腊食品等。很难令人相信，三家店铺总共提供超过七百多种食品给顾客选择， 而且餐牌亦会每三个月更新一次，令长期惠顾的顾客亦有不同选择。

Willy 强调现代化管理对营商是非常重要的。正因如此，他采用了世通R餐饮管理系统 作为餐厅管理的助手，去提高管理质素及效益。亦深信这样的管理对业务发展有着正面的影响。作为一个世通R用户，他非常欣赏我们的售后支援服务。他说： “电脑化的经营，优良的支援服务是不可或缺的。”

Seito Systems Ltd.     www.seito.com.hk